春江水暖鸭先知,正是河豚欲上时 | 以食为媒,讲好宜帮菜故事!


来源: 荣巷书社   时间:2024-03-20 14:52:12





海外华文媒体走进宜兴感知宜帮菜文化独特魅力

春江水暖鸭先知,正是河豚欲上时_|_以食为媒,讲好宜帮菜故事!
宜兴市雅达·阳羡溪山小镇

3月13日,法国、意大利、澳大利亚等国海外华文媒体代表走进宜兴,到访无锡市华侨文化交流基地——宜兴市雅达·阳羡溪山小镇,寻访宜帮菜,感知宜帮菜文化独特魅力。

 

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江苏省侨联中餐文化海外推广中心、无锡市华侨文化交流基地——宜帮菜博物馆

在江苏省侨联中餐文化海外推广中心、无锡市华侨文化交流基地——宜帮菜博物馆,海外华文媒体代表参观了宜兴市首家以“美食美器宜帮菜”为主题的博物馆级文化餐厅,深入了解了经典淮扬菜分支——宜帮菜历史典故、风土人情、制作技艺等方面内容,亲身体验了宜兴深厚的餐饮文化底蕴、宜帮菜清鲜平和的独特味道。

 

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陶都宜兴,地处江苏省西南端、沪宁杭三角中心,是国家历史文化名城、苏东坡丁山买田讲学之地。自然风光秀美,文化底蕴丰厚。宜兴有“三山二水五分田”之称,自然禀赋独特,物产丰饶。品种繁多、四季有别的卓越食材是宜帮菜源头活水。宜帮菜以宜兴地方历史发展和民俗风情为文化底蕴,以本土物产为主要食材,以宜兴历史传承技艺为主干,具有烹制考究、因材施艺,咸中带甜、浓淡相宜特点。在长期发展实践中,宜兴逐渐酿成了许多独有烹饪技艺。这些个性鲜明、技法独特的烹饪方法,充分发挥了宜兴物产材质特性,形成了独具宜兴风味精美菜品。宜帮菜寓意美好、掌故有趣、百吃不厌。    

 

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在宜帮菜博物馆,海外媒体代表们对巧夺天工的宜兴美器、宜帮菜大师历代传承和工匠精神赞不绝口。

 

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“宜帮菜作为淮扬菜的一个分支,具有独特的区域历史文化和鲜明的饮食文化特征,名菜名点充分体现了江南鱼米之乡的鲜明特色。”无锡市华侨文化交流基地——宜帮菜博物馆餐厅总经理、宜兴市烹饪协会执行会长许展强向嘉宾们介绍了宜帮菜历史渊源、特色风味、烹饪技艺、发展历程、文化内涵等方面内容,“宜帮菜讲究原料的选取,注重刀工和火候的掌握,更强调菜品色、香、味、形、皿的完美结合,是‘美食美器宜帮菜’,我们还针对宜兴名人多的特点,开发了系列名人宴,顾客反响很好。”

 

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宜帮菜大师为海外华文媒体代表们精心准备、展示了菜品。“每一道菜都体现了宜帮菜独特的烹饪哲学和审美情趣。鲜嫩的鱼肉、醇厚的汤汁、精致的摆盘,无不让人赞不绝口。”“宜帮菜不仅味道鲜美,更蕴含着深厚的文化底蕴,让人回味无穷。”媒体代表纷纷表示,“此次参观采访活动,让海外华文媒体代表们感受到了宜帮菜文化的魅力,促进了中华美食文化交流,开拓了宜帮菜文化国际传播路径。”“宜帮菜,这一无锡宜兴的独特美食名片,正以其独特的魅力,吸引着越来越多的国际友人来品味。”

 

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“在未来的日子里,我们期待更多的海外华文媒体能够走进宜兴,感知宜帮菜文化的魅力,让海外更多人爱上宜兴味道,共同推动宜帮菜文化的传承与创新。”江苏阳羡旅游集团副总经理杨潇欢迎华文媒体代表们多来宜兴,多来江苏阳羡旅游度假区,“我们以食为媒,讲好宜帮菜故事!”

 

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宜兴市文创体验中心

海外华文媒体代表们还参观了宜兴市文创体验中心、东坡阁等地,感悟陶都独特的紫砂文化,领略灵秀的江南风景。    

 

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东坡阁

 

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摄影:王卫平、Zkzkz、许展强

图片:武嘉玮

撰稿:王卫平、王辉丹、索江、文化州

审核:徐利

发布:韦潇文

 

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