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海外华文媒体走进宜兴感知宜帮菜文化独特魅力

3月13日，法国、意大利、澳大利亚等国海外华文媒体代表走进宜兴，到访无锡市华侨文化交流基地——宜兴市雅达·阳羡溪山小镇，寻访宜帮菜，感知宜帮菜文化独特魅力。

在江苏省侨联中餐文化海外推广中心、无锡市华侨文化交流基地——宜帮菜博物馆，海外华文媒体代表参观了宜兴市首家以“美食美器宜帮菜”为主题的博物馆级文化餐厅，深入了解了经典淮扬菜分支——宜帮菜历史典故、风土人情、制作技艺等方面内容，亲身体验了宜兴深厚的餐饮文化底蕴、宜帮菜清鲜平和的独特味道。

陶都宜兴，地处江苏省西南端、沪宁杭三角中心，是国家历史文化名城、苏东坡丁山买田讲学之地。自然风光秀美，文化底蕴丰厚。宜兴有“三山二水五分田”之称，自然禀赋独特，物产丰饶。品种繁多、四季有别的卓越食材是宜帮菜源头活水。宜帮菜以宜兴地方历史发展和民俗风情为文化底蕴，以本土物产为主要食材，以宜兴历史传承技艺为主干，具有烹制考究、因材施艺，咸中带甜、浓淡相宜特点。在长期发展实践中，宜兴逐渐酿成了许多独有烹饪技艺。这些个性鲜明、技法独特的烹饪方法，充分发挥了宜兴物产材质特性，形成了独具宜兴风味精美菜品。宜帮菜寓意美好、掌故有趣、百吃不厌。    

在宜帮菜博物馆，海外媒体代表们对巧夺天工的宜兴美器、宜帮菜大师历代传承和工匠精神赞不绝口。

“宜帮菜作为淮扬菜的一个分支，具有独特的区域历史文化和鲜明的饮食文化特征，名菜名点充分体现了江南鱼米之乡的鲜明特色。”无锡市华侨文化交流基地——宜帮菜博物馆餐厅总经理、宜兴市烹饪协会执行会长许展强向嘉宾们介绍了宜帮菜历史渊源、特色风味、烹饪技艺、发展历程、文化内涵等方面内容，“宜帮菜讲究原料的选取，注重刀工和火候的掌握，更强调菜品色、香、味、形、皿的完美结合，是‘美食美器宜帮菜’，我们还针对宜兴名人多的特点，开发了系列名人宴，顾客反响很好。”

宜帮菜大师为海外华文媒体代表们精心准备、展示了菜品。“每一道菜都体现了宜帮菜独特的烹饪哲学和审美情趣。鲜嫩的鱼肉、醇厚的汤汁、精致的摆盘，无不让人赞不绝口。”“宜帮菜不仅味道鲜美，更蕴含着深厚的文化底蕴，让人回味无穷。”媒体代表纷纷表示，“此次参观采访活动，让海外华文媒体代表们感受到了宜帮菜文化的魅力，促进了中华美食文化交流，开拓了宜帮菜文化国际传播路径。”“宜帮菜，这一无锡宜兴的独特美食名片，正以其独特的魅力，吸引着越来越多的国际友人来品味。”

“在未来的日子里，我们期待更多的海外华文媒体能够走进宜兴，感知宜帮菜文化的魅力，让海外更多人爱上宜兴味道，共同推动宜帮菜文化的传承与创新。”江苏阳羡旅游集团副总经理杨潇欢迎华文媒体代表们多来宜兴，多来江苏阳羡旅游度假区，“我们以食为媒，讲好宜帮菜故事！”

海外华文媒体代表们还参观了宜兴市文创体验中心、东坡阁等地，感悟陶都独特的紫砂文化，领略灵秀的江南风景。    

摄影：王卫平、Zkzkz、许展强

图片：武嘉玮

撰稿：王卫平、王辉丹、索江、文化州

审核：徐利

发布：韦潇文

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