斯里兰卡这个印度洋上的岛国享有丰富的海洋资源。通过多年的殖民化和贸易，许多文化影响了斯里兰卡美食，因此创造了荷兰，葡萄牙，英国，马来，印度料理和丰富的土著香料的融合。 鱼，海鲜，蔬菜和香料结合变成诱人的咖喱。
海鲜在这个国家的饮食中扮演着重要的角色，斯里兰卡的泻湖因其海鲜肉质甜美而享誉世界。
螃蟹作为标志性的甲壳类动物经常出现在亚洲餐馆菜单上。斯里兰卡日常饮食生活中有各种规模的蟹，从半公斤到高达两千克的Crabzilla，包括辣椒蟹，胡椒蟹和咖喱蟹等历史悠久的食谱。
薄饼煎蛋是斯里兰卡的传统早餐，当地人叫“Egg Hoppers”。虽然是早餐，但这种碗形的薄煎饼加蛋任何时候吃都很可口。当地人用发酵的米粉，椰奶，椰子水和糖洒的面糊制成，在一个小而高的炒锅般的锅里煮熟。
斯里兰卡的原始风味美食包括一个香气四溢的时令蔬菜咖喱宴会，每一个都充满了独特的味道。你会发现英国的土豆，胡萝卜和南瓜咖喱的饮食文化影响，也有奇特的品种，包括肉质纹理年轻的菠萝蜜，长秋葵般的鼓槌和苦瓜，像块状的黄瓜。
蔬菜咖喱通常搭配米饭（白米、棕米或者红米），斯里兰卡人喜欢用手抓着吃。
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