深港名廚展技藝　共探大灣區餐飲融合發展

      （香港文匯網記者 李望賢 深圳報道）美食為媒，深港牽手。正在舉行的羅湖深港文化月期間，深港名廚面對面活動在羅湖世界金融中心舉辦，12位深港名廚混編組隊，各展絕技，煎、炒、燜、燉、煮，火力全開，烹制出「龍騰四海耀華夏」等16道深港名菜和「紫荊花開」等6個深港特色點心，融匯粵菜、潮州菜、客家菜、湘菜、粵式點心、法式甜品等南北菜系、中西口味。活動還特邀中國烹飪協會副會長黃平，香港著名美食家、電視節目主持人梁文韜等8位美食大家組成「美食評審團」坐鎮點評，通過與主廚及現場觀眾的的互動溝通「舌尖論劍」，深入淺出地講解深港美食背後的故事和人文情懷、烹飪技巧，終見證「最佳深港特色菜品」和「最佳深港特色點心」「最佳深港創意菜品」的誕生。       據悉，是次活動共有深港兩地100多位餐飲企業、名廚代表，通過美食比拚、餐飲融合趨勢探討、政策推介等環節。當天，行膳餐飲研究院還聯業協會、香港餐務管理協會、香港群生飲食技術人員協會簽約戰略合作協議，將在促進人才學術交流、就業創業園建設、引進香港特色美食、餐飲產業促進發展等方面開展深度合作，開創深港餐飲產業融合發展新局面。       深圳羅湖區委常委、副區長夏東，中國烹飪協會副會長、行膳餐飲研究院院長黃平，香港飲食業聯合總會會長胡珠，羅湖區人力資源局局長何慶生等蒞臨現場。夏東指出，深港兩地地緣相近、人緣相親、文緣相通，有着兄弟般的緣分和情誼。在羅湖，每萬人擁有餐廳數量超過100家，遠超全國平均水平，既有廣府、客家、潮汕飲食文化的嶺南古味，也有匯聚東西、融合深港的飲食元素，是最具港風港味的美食之城。自全面通關以來，僅羅湖口岸日均出入境客流就達到10萬人次以上，無數香港遊客把羅湖作為出行目的地，在煙火羅湖中大快朵頤！「好客羅湖，美食之都」正成為羅湖的重要新定位。       當天，在雲膳康美總經理李曉林的主持下，香港餐務管理協會會長-楊位醒，香港餐飲聯業協會主席-楊振年，粵港澳大灣區飲食及服務業協會主席-鄧智鴻，中國著名美食家-莊臣，註冊中國烹飪大師-歐陽海林，廣東五一勞動獎-董玉振就「深港餐飲融合發展」話題，共同探討深港餐飲融合發展與挑戰，全方位探索粵港澳大灣區餐飲行業交融發展之路。

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