【老广贺春】油角弯弯，金银满屋 Savoring delicious Crispy Pastry Dumplings to welcome the Chinese New Year

“油角弯弯，家财百万。”油角形似荷包，色泽金黄，寓意家人来年财富多多，团团圆圆，甜甜蜜蜜，那是广府人家家户户必备的新春美食。

过去，广州人会在腊月“开油镬”，在家制作各种贺年油器。如今，人们的生活节奏虽然变快了，自己动手制作的人变少了，但这份年味在羊城的街头巷尾、餐厅酒楼依然保存。

今年，白云宾馆出品的纯手工制作酥角特别受“唯美族老广”的喜爱。里面的馅料有：花生、芝麻、砂糖、椰蓉。油角做得是否好吃，制作酥皮是关键，水皮包裹油皮折叠多次，擀成合适的厚度再裁成圆形，包入馅料锁边，下油锅炸至金黄色就大功告成啦。

The golden-colored sweet Crispy Pastry Dumplings are one of the must-have dishes of the reunion dinner in Guangzhou. Shaped like a Chinese wallet and filled with peanuts, coconut and sugar, the Crispy Pastry Dumplings signify happiness and prosperity in the New Year. With the Chinese New Year around the corner, we hope they will bring good luck to you and me!

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文/羊城晚报全媒体记者 邓伟东 实习生 刘颖颖
图片、视频/羊城晚报全媒体记者 陈秋明 实 习 生 刘颖颖
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来源 | 羊城晚报·羊城派
责编 | 陈玉霞

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