欧洲侨报陕西渭南市报道（记者 阳光）2025年4月2日，来自中国日报、中国新闻社、环球网等23家中外媒体的记者组成采访团，抵到渭南市澄城县，品尝澄城水盆羊肉。
作为陕西关中平原东北部的历史文化名城，澄城不仅承载着夏商属雍州、春秋属晋的厚重文脉，还孕育了一道传承千年的美食瑰宝——澄城水盆羊肉。这道也被称为“清汤羊肉”“羊肉泡”的传统小吃，始于商周，盛于明清，如今已成为三秦大地的一张闪亮名片。
这道菜以本地特产“同羊”为食材，经十五道工序精制而成。汤清肉嫩、肥而不腻，兼具益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之效。2016年，其制作技艺入选陕西省非遗名录；2018年，“澄城水盆羊肉”集体商标成功注册。近年来，澄城县委、县政府通过“五统一”标准化建设、产业链培育、技术人才培养等举措，推动产业规模化发展。目前，全县已建成旗舰店7家、示范店18家，带动2000余户群众年均增收超3万元，年销售额突破4亿元。
从亮相中亚峰会到上海展销会，澄城水盆羊肉正加速“走出去”。未来五年，当地计划培育千家门店，年销售额冲刺10亿元，让这缕跨越千年的肉香，从黄土高原飘向全国餐桌。
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