老挝人喜欢新鲜的蔬菜和草药，因此，几乎在每一餐都有。在老挝，肉类和鱼类通常会烤或蒸，以新鲜和低脂肪的菜肴而闻名。
老挝美食有许多地区差异，部分原因是各地区的新鲜食物。您可以在许多餐馆享用正宗的老挝餐。老挝饮食传统上是用手拿糯米饭吃。在农村，人们都是以家庭风格吃饭，坐在地上，分享几道菜。
老挝传统食品干燥、辛辣，非常好吃。以鱼、水牛肉、猪肉、家禽和草药为主。食材总是新鲜准备，而不保存。老挝的食物除了可以甜食或酸味，发酵或者用手指食用的糯米之外，还含有丰富的蔬菜，经常在椰子油中呈褐色。
老挝面条汤是当地传统特色美食，以肉汤和辣椒为主（如鱼，猪肉，鸡肉）。将这种汤舀在熟米粉和一个切碎的蔬菜，如青葱、葱、芫、薄荷叶和四季豆的碗上，加添加鱼酱品尝。
猪肉汤铺上猪肉沫和西红柿酱，这是相当简单的中等宽度的米粉猪肉汤。亮点是倒在碗上面的猪肉番茄酱，并伴有新鲜的豆瓣叶，以平衡酱汁的厚味。
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