海外华媒走进德阳“森态牛油”，看火锅牛油中的新质生产力

本报讯  麻辣鲜香的火锅，是四川最具特色的美食。德阳广汉正加快建设全国最大的火锅产业聚集发展区，7月2日，参加“行走中国·2024 海外华文媒体高层川渝行”19个国家的24家主流华文媒体代表走进广汉迈德乐食品有限公司旗下的森态牛油，看火锅牛油中的新质生产力。

据了解，森态牛油是迈德乐食品有限公司旗下一家集牛油安全生产、风味牛油研发、火锅牛油应用难题解决方案、火锅饮食文化传播于一体的火锅牛油品牌企业。企业具备目前整个动物油脂加工领域最全面的生产工艺、成套的生产设备，在生产工艺、设备、产能、技术等方面均处于国内行业领先水平，年产能高达15万吨。

作为牛油加工行业的龙头企业，森态联合起草了2项国家标准和12项团体标准。如今，森态牛油与全国TOP100连锁火锅品牌、底料生产商保持长期的战略合作关系，产品在全国火锅牛油市场占有率为20%左右，并走上全球39个国家和地区的餐桌。

森态牛油现有授权发明专利12项，授权实用新型专利36项，授权外观专利16项，计算机软件著作权6项。通过GB/T29490-2013知识产权管理体系认证，并在2023年获得国家知识产权优势企业的称号。目前已是国家标准《食用牛油》、《食用羊油》的起草单位。

森态牛油承担市级重点科技计划项目：基于生物酶解的食用牛油加工技术及设备研究（项目编号：2022GZ013），金桥项目：基于生物酶解及美拉德反应生香技术的浓香牛油产业化应用。先后获得省级及以上奖项3项：四川省科技进步奖三等奖、四川省食品科学技术奖优秀成果一等奖、中国粮油学会科学技术奖二等奖
与科研院所的产需研合作中，公司先后和江南大学、北京工商大学、华南理工大学、四川省食品发酵工业研究设计院有限公司以及四川大学农产品加工研究院、西华大学签订了联合研发技术合作项目，以致力于更高效、更安全、更健康、更符合市场需求的牛油精深加工产品的研发和生产。

科技人才培养中，现有研发人员50人，其中研究生或副高以上职称7人，本科学历31人。企业人员杨礼学在“川菜高品质复合调味品标准化加工关键技术研究与示范”项目中获得四川省科技进步奖三等奖。企业研发人员王俏君获得“四川企业技术创新突出贡献人物”“广汉市最美科技工作者”等荣誉。

让火锅更美好，不仅是森态牛油的使命，也是森态牛油的品牌承诺  。牛油是火锅的灵魂，好的牛油将直接影响和决定消费者对好火锅的美好体验和判断

让火锅更美好，是森态牛油秉承做好牛油的初心，是对火锅行业所做出的郑重承诺。森态牛油希望与合作伙伴一起为消费者带来更安全、健康、美好的火锅体验，人们体味到的不仅有火锅的自然淳香，更有蕴含其中的人生风味、真情实感。

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