本报讯 7月3日,参加“行走中国·2024 海外华文媒体高层川渝行”19个国家的24家主流华文媒体代表走进 中国川菜博览馆。该馆是世界唯一以菜系文化为展示内容的活态主题博物馆。其为新派古典园林的建筑风格,内分为序厅、典藏馆、互动演示馆、品茗休闲馆、灶王祠、川菜原料加工工具展示区、川菜原料展示区等。川菜博物馆从征集藏品到开馆历时十余年。
典藏馆以文物、典籍、图文陈列展示历史的川菜文化,游客可以了解川菜文化的起源、演变、发展及川菜文化的形成。在这里可以看到川菜在不同时期使用的不同器具,了解当时的生产力和人们的生活习惯以及当时的审美需求。
互动演示馆现场演示川菜的刀功、火候及成菜过程,是川菜非物质文化核心内容,它们是动态的、经验的、艺术的,只能通过演示的形式陈列。游客可以参与互动;川菜的香和味,游客能通过味觉亲自感受;游客还可以了解川菜的就餐形式:零餐、雅间、筵席。与一般餐馆把厨房藏起来不同,在这里厨房位于正中央,通过相关的互动演示和参与,来展示川菜技艺这种非物质文化。
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一、展馆介绍
中国川菜博览馆地处成都市郫都区安德街道蜀安南路188号,占地约7亩, 总建筑面积约6000m²,其中布展面积约3000m²,会议中心面积约500m²,公共配套及行政区域面积约2500m²。中国川菜博览馆从历史维度、文化高度、产业视角出发,以“融合·创新”为主题,以川菜历史文化加产业发展为逻辑主线,利用声、光、影、景等现代科技手段,全面展示川菜发展历程及产业建设成就。中国川菜博览馆立足川菜行业,深度挖掘川菜发展精髓,叙写川菜历史,解读川菜魅力,展示川菜成就,打造面向世界的集川菜产业展示、文化体验、行业交流、会议服务等功能为一体的川菜产业博览中心和川菜文化交流中心。
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一层展厅:根植巴蜀·川香世界
川菜,历史悠久,源起古代巴蜀,商周萌芽,汉晋初成,唐宋发展,清末定型,当代繁荣,誉满世界。感悟川菜从无到有,从弱到强,不断包容创新,波澜壮阔的发展历程,探寻川菜从历史走向未来,从内陆巴蜀盆地走向海外世界,成为中华饮食代表性风味流派的文化内涵与精彩故事。
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二层展厅:融合创新·产业繁荣
民以食为天,食以业为先,从乡村到城市,从田间到餐桌,从锄尖到舌尖,川菜美食情系万家,川菜产业联系广泛,成为国计民生的特色支柱产业。展示川菜产业的发展成就、价值贡献、特色魅力,进而推动川菜产业持续发展繁荣。
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二、特色展项
(一)民聚巴蜀
人口迁移是川菜发展的基础,从古至今的七次大规模移民迁徙,让地处内陆腹地、交通不便的巴蜀地区与中原文明不断交流融合,最终形成享有“一菜一格、百菜百味”之美誉的现代川菜。推拉屏结合图文展板的方式,介绍七次移民迁徙的规模和路线,以及对巴蜀文化、川菜形成与发展的影响。
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(二)百味阁沉浸空间
独特的川菜味型,离不开川人对基础调味原料的使用,在千滋百味的川菜世界里,每一味川菜基础调味原料都担负着不同的调味重任。百味阁沉浸式空间运用丰富的场景营造、360度环绕式立体声效,打造川菜二十四味型沉浸空间,让观众身处其中感受川菜的麻辣鲜香、味型丰富、菜品多样的独特魅力。
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(三)食味人间
川味小吃种类丰富,特色鲜明,滋味十足,它们或设于街头巷尾,或藏于居民楼中,是最具烟火的城市底色。对巴蜀人民来说,小吃不仅是一种食物,更是生活的本味。通过幻影成像技术手法,生动展现巴蜀地区民众饮食生活实践的智慧结晶。
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三、配套服务
(一)多功能会议中心
会议中心面积约500m²,可容纳240余人,配备全套专业多媒体会议系统,可举办各类会议培训、文化展览、商务论坛、学术研讨等活动,是一个集多功能为一体的空间。
(二)文创中心
文创中心面积约200m²,以展示川菜文化和特色产业为核心,展示销售各类精美文创产品、四川特色食品、调味品、相关书籍等。
(三)川菜特色旅游线路
川菜之魂寻根体验之旅主题线路以川菜博览馆为依托,串联郫都区内川菜、非遗、乡村旅游等特色景区,让游客充分参与感受集郫县豆瓣寻根探秘、工业生产参观、非遗技艺体验、乡村休闲农家乐、美食品鉴、特色购物、乡村民宿酒店等于一体的深度体验之旅。
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